我们平常生活中除了炖鱼之外，吃得最多的就是煎鱼了。而且很多美食都有煎鱼这个步骤。但是很多人都不太会煎鱼，不是将鱼皮煎糊了，就是煎破了，粘在锅底非常难收拾，而且鱼肉煎出来也不完整的。今天给大家分享的就是一个煎鱼小技巧，这样煎出来的鱼，外皮不破，鱼肉完整，肉很嫩，而且不粘锅。接下来就一起去看一下这道煎鱼小技巧吧！

【煎鱼小技巧】

【制作食材】鱼，食用油，食用盐

【制作步骤】

1、今天要教大家的并不是美食的制作方法，而是适用于所有鱼的煎鱼小技巧，用了这个小技巧之后，咱们煎出来的鱼，鱼皮不会破，而且也不会粘锅，煎出来之后，肉质还非常紧致，非常完整，非常好吃。首先准备鱼，准备哪种鱼都可以。然后再准备适量的食用油，适量的食用盐。将鱼和食用油，还有食用盐全部准备好之后就开始教大家如何煎鱼不破皮，不粘锅。

2、把咱们买回来的鱼先处理一下，将鱼表面的鱼鳞全部刮掉，把鱼腹中的内脏全部剖出来不要，然后再把鱼鳃给完整地去掉。鱼鳃是一定要去得干干净净的，因为如果鱼鳃有一点点残留的话，无论你有多好的技术，无论你有多丰富的调味料，做出来的鱼还是苦的，一点也不好吃。

3、咱们将鱼处理完之后，先把它放到清水中，清洗几遍，尤其是鱼腹里面多清洗几遍，这样可以去腥。鱼清洗完了之后，咱们先将它捞出来，然后控一下水分。水分控得差不多了，之后咱们把它拿到案板上，用厨房纸巾把鱼表面和鱼肚子里面的水分全部擦干。