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1：陕西

西北面食，首推陕西。陕西位于西北内陆地区，广种小麦等农作物，所以陕西人一天三顿离不开面，偶尔吃一次米饭，一会肚子就饿了。

这个字确实不好写，但是这并不妨碍它在陕西人心中的地位。面有一寸多宽，用很大碗盛上来，“咥”一碗，面非常筋道，味道很浓郁。

油泼面

油泼面面条同样不窄，放点绿豆芽，粗辣面用油“滋拉”那么一泼，用陕西话说就是“美的增怂”，直接“撩咋咧”。

岐山臊子面

臊子面全国各地都有，但论名气，岐山臊子面名不虚传。

另外陕西还有蓝田的饸饹面，杨凌蘸水面，户县摆汤面，礼泉的烙面，韩城大刀面，耀州窝窝面，澄城手撕面等等很有名的面食，到陕西朋友家做客一定不要客气，你对他说：走，带俄咥碗面走。

2：新疆

新疆的面食还是比较多的，且吃起来味道也非常不错，比如吃完大盘鸡，再汤汁里面涮几条皮带面，那滋味比吃大盘鸡还美。