香干炝拌苦菊，苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。

苦菜中含

食材：香干，苦菊，辣椒油，生抽，白糖，米醋，盐，鸡精

做法:

1.香干切细备用，苦菊洗净，用凉开水饮用水冲一下，沥干，然后切段备用苦菊是生吃，所以用凉开水再冲一下去掉生水！

2.锅里倒油，加入辣椒油，生抽，米醋，白糖小火炒香

3.加入香干炒开，炒热炒入味

4.加一点鸡精，关火，倒入苦菊拌匀，出锅最后点缀点小番茄。