▲红糖凉虾。摄影/昙华碎梦， 图/图虫·创意

由红糖承包的重庆夏日，除了红糖冰粉，还有红糖凉虾。类似于冰粉，凉虾的容器也多是几个相似的大铁桶。从铁桶里取出的凉虾，洁白如玉，添上一勺红糖水后，表层浸上一层浅淡的红棕色，有种齐白石水墨画的晕染美感。

传言说，吃凉虾要放三勺糖。由米浆制成的凉虾，光滑细腻，经由红糖的浸润，有种清清爽爽的甘甜。一勺送入口中，凉虾裹着清冽，温柔地弹弹牙齿，瞬间破开一汪稻米的清雅。由红糖水润着，自齿颊顺流直下，一路畅通，直接抵达五脏庙深处。一碗凉虾吃完，周身的暑气便也烟消云散。

▲虽然名叫凉虾，但从外观上来看，它更像是……小蝌蚪？图/网络

不同于冰粉、凉虾的夏日特供，红糖醪糟小汤圆是重庆人的“冰火两重天”。冬日时，一碗暖暖的红糖醪糟小汤圆，是重庆人的窝心小火炉；而在夏日，冰镇的红糖醪糟小汤圆，则是重庆人的祛暑神器。

圆润糯弹的汤圆，清淡的醪糟酒香，伴着甘蔗清香的红糖，有股浸透心脾的温暖。吃完火锅后，来上一碗，温补又熨帖。

▲红糖醪糟小汤圆。摄影/一个过路的太婆， 图/图虫·创意

自古川渝是一家，即便在近些年，“渝菜”的概念被逐渐加强，但不得不承认，今天的许多渝菜，随处可寻川菜的基因，荔汁味就是其中最显著的一条“染色体”。