2、好了，现在我们就开始教大家在家怎么自己制作一份正宗的麻辣火锅吧。第一步我们就先来制作清爽的汤底作为辅助，把准备好的一根筒骨，先清洗干净，然后放到一个大盆里，先把筒骨给进行腌制一会，姜片和葱段切好一起放入筒骨里，白酒倒入适量即可，全部放好我们在盆里将筒骨和姜片葱段给搅拌一会，腌制1分钟左右。

腌制好了后，这个时候，我们拿出高压锅，在锅里放上一大半的清水，然后再把筒骨和姜片葱段一起全部倒入清水里，盖上盖子，小中火将筒骨焖至上1-2小时，这里需要注意的是，筒骨清爽，就不要再进行调味之类的了。

3、筒骨在焖至的时候，这个时间，我们准备炒制麻辣料底的一部分。起锅烧油，倒入一勺香油，油热后，倒入150克的豆瓣酱，豆瓣酱里面含了很多种的香料，所以我们这里不需要准备太多的干货食材，倒入豆瓣酱后，我们先搅拌炒制一会，然后把桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒，冰糖。

全部倒入，现在就把食材给炒制香味出来，炒制10分钟后，家里有条件的，这个时候可以放上一些红油，没有的话不放也行，因为豆瓣酱里含有一些红油，在放一些红油，是为了让等会炒制出来的底料非常的入味些。

4、底料炒制差不多的时候，我们在盖上盖子把火锅底料给焖一会，现在我们来看下已经熬制好的筒骨汤，打开盖子，一股清爽不油腻的香味马上扑鼻而来，忍不住偷偷为自己勺了一碗。

这个时候，熬制好的筒骨汤，就全部倒入刚才炒制的麻辣底料中，倒入后，我们再继续用勺子将筒骨和底料一起搅拌均匀，等待麻辣火锅煮开后，我们在放上一些自己喜欢吃的食材，唰一唰，那味道真的绝了，那我们这个鲜香麻辣的麻辣火锅就完成了。

最后：

好了，以上就是今天分享的全部了，以后看到说麻辣火锅是科技与狠活的话，就要想起清清今天说的内容咯，那今天的分享就到这里咯，这里是清清爱做菜，我是清清，下一期继续给大家分享更多的美食和生活小诀窍，也感谢你的关注和点赞。