茄子一直以来都是餐桌上最常见的家常菜，做法多，味道好，而且还特别下饭，比如客家人都喜欢的茄子煲、酿茄子、蒸茄子等，都是百吃不腻的。

不过茄子，还有一个吃法是特别香的，不油炒不用煎，好吃又解馋，好多人吃一次就爱上，包括我也一样，自从那次在亲戚家第一次尝过后，我家就隔三差五做来吃了，孩子也特别爱吃，总点名说要吃鱼味茄子。对了，今天铁头要给大家分享的就是鱼味茄子，不加鱼的鱼味茄子哦。

食材准备：小茄子5个，鸡蛋2个，葱蒜沫，小米辣，米醋，酱油，盐，白糖，花生油，葱花等。

具体做法步骤如下：

第一步：把准备好的茄子洗净去皮，然后切大块，我准备的茄子是自家种的，个头有点小，形状也不那么好看，而且皮也有点花，但自家种的吃着放心，口感也不错。

第二步：准备两个鸡蛋，打入碗中，加少许盐打散，打散后倒入切好的茄块中，然后搅拌均匀，把每一块茄块都裹上蛋液，裹均匀一点。