3、过滤好的大米糊加入一勺盐调味。20克土豆淀粉，搅拌均匀是比较稀的米糊。

4、找一个不锈钢平盘，里面刷些油防粘，舀入两勺米糊，晃动均匀平整。水开放入蒸锅蒸3分钟左右，看到成型并鼓起很多气泡就是熟了。注意一定全程用大火蒸，小火蒸会发粘，不容易脱模。

5、蒸好的米皮放到凉水盆中隔水放凉，表面刷一层油防止和下一张粘到一起，用铲子推一下四周轻松就能揭下来了。同样的方法继续做下一张，如果家里有两个这种平盘最好了，换着做会快速很多的，基本这张放凉脱模后另一张也熟了。

蒸好的米皮用刀切成一厘米左右的细条放到盘中，加入黄瓜丝，香菜，生抽，香油，醋，芝麻酱，蒜就可以开动啦。炎炎夏日必不可少的美食就是凉皮了吧。吃够了洗面凉皮，有时间试试这个大米凉皮吧。风味独特，非常好吃。自己做的干净健康，没有任何添加剂。收藏好，别做的时候找不到喽。