而且，松露采摘之后三天之内吃掉是最好的，必须用原产地的泥土裹好，吃之前才能轻柔地擦掉表面的泥土，洗的时候必须用流动的水缓慢清洗。

如果想保存几个月，可以用大米吸湿，随后密封放进冰箱低温保存。

再加上长途运输等种种原因，国外的松露的价格高达百万，甚至比黄金还贵，也就不奇怪了。

云南人见到松露，心里大概会默念：这不是我们的猪拱菌吗？我们山上到处都是。

松露在云南，被称为“猪拱菌”，是因为采摘的方式是让猪，而且必须是母猪去拱出土里的松露才能进行采摘。

松露的特殊气味和公猪散发出来的雄性荷尔蒙的味道极为相像，母猪在6米远的地方就能够闻到地下松露的这个味道，随后开始刨土。

有趣的是，不仅人爱吃松露，母猪也很爱吃，如果母猪刨到了松露，没有及时把松露拿走，这个松露就会被猪给吃掉了。

国外曾经也是用这样的方式采摘松露，但是被猪吃掉多了，也就想出了别的办法——训练猎犬寻找松露，这样就能采摘到更多松露，争取更大的利润。

不过，在云南农村，松露这东西算不上什么美食，所以不爱吃。因为很多人无法接受它的味道，而且吃起来味同嚼蜡，大部分人都会用它来泡酒，泡出来的酒非常滋补，喝多了容易上火。