松露是一种珍稀的菌类美食，有着“西洋虫草”、“林中黑钻石”、“上帝的食物”等美称，在法国和意大利，黑松露作为西餐中的高档食材，卖价常常比黄金还贵。近几年随着国内对于它的重视，这种看似“土豪”的食物也走上了许多人的餐桌，不过由于食用历史较短，如何才能把松露做的美味，成了许多人在购买时的顾虑。今天云南季就为您介绍下面的十道代表性的松露菜肴，我们一起来看看吧：

一．松露刺身

材料：松露、芥末、新鲜小米辣、海鲜酱油、盐、味精

做法：凉拌

步骤：

①将松露洗净，并用松露刨刀刨成薄片装盘。

②用芥末、新鲜小米辣、海鲜酱油、盐、味精依据个人口味调制蘸水即可。

二、山珍海味

材料：松露、鱼、小粉、大葱、竹笋、胡萝卜、盐、胡椒粉、鸡精

做法：炒

步骤：

①鱼*好后，洗净，用刀切成2寸长的条，加小粉、盐、胡椒粉、鸡精腌制入味，备用。

②松露洗净，刨成薄片，备用。

③大葱切成截，竹笋切成片，胡萝卜切成片，放到油锅中炸，加盐、胡椒粉、鸡精，将准备好的鱼条下锅，至熟，起锅前加入松露薄片拌匀装盘即可。

三、松露炒火腿