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菠菜是一种为极常见的蔬菜，菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，《唐会要》上明确记载：菠菜种子是唐太宗贞观二年从尼泊尔作为贡品传入中国的。菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质等多种营养素，常吃菠菜可预防贫血，因此菠菜一直都很受宠爱。那么，今天咱们来分享一个香酥菠菜盒的做法，皮薄透亮，馅嫩鲜香，好吃又营养。

食材：

菠菜适量、鸡蛋三个、春卷皮适量、食盐、鸡粉、十三香、蚝油、香油、植物油。

具体步骤：

第一步：

菠菜洗净放入沸水中，焯水30秒钟（去除菠菜中的草酸，这样食用时更加安心）。

第二步：

菠菜变软以后捞出，用凉水冲洗一下（这样能保持菠菜鲜亮的色泽和清脆的口感）。

然后把菠菜中的水分攥干（菠菜中的水分一定要挤干，避免出水）。

菠菜切成小段备用。