擀成中间厚四周薄的圆形面皮

小笼包成型胚的做法：一张面皮中大约放20克肉馅，包成有细褶的小包子，放入笼屉中。

蒸小笼包：

1、锅内加适量水，蒸笼内放上一块湿布后，放入包好的包子。

2、将锅内水大火烧开，待有蒸汽升起时，再将放有包子的蒸笼置于锅上，大火蒸约10分钟即可。

【文章最后的唠叨】

看到这里，相信大家已经明白了其中的奥秘：

1、汤包的汤是由于肉皮浆被冰冻之后成为固态皮冻，然后通过与馅料混合后，再以高温加热，皮冻液化后再与肉馅内的汤汁混合，就形成了味道香浓的小笼包汤汁。所以，皮冻最好是要等到快上蒸笼时，再同馅料一起搅拌。

2、做面皮时，一定要做到中间厚，四周薄而且厚度均匀，这样才能保证不破皮，不漏汤，还能看见里面的汤馅，更能激发出强烈的食欲，迫不及待地想要吃上一口。

好啦，文章写到这里就结束了。

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