超高温灭菌

灭菌温度高，135℃~150℃持续4~15秒，能瞬间*灭牛奶中的所有微生物和细菌，所以可以常温保存，保质期长达180天。虽然*灭了细菌，但也破坏了牛奶的一些营养物质，所以营养价值不如巴氏灭菌奶。

也可以把巴氏灭菌奶称为“巴氏鲜奶”，目前城市里很多家庭每天早上奶箱里送来的牛奶就属于巴氏灭菌奶。而超市货架上摆放的盒装牛奶就是超高温灭菌奶，而冷柜里冷藏的袋装奶就是巴氏灭菌奶。

那盒装奶和袋装奶除了包装不一样，到底有啥区别呢？主要就是4点：

1、营养不同

虽然都是牛奶，但袋装奶的营养要高一些，保留了更多的维生素。

2、保存条件不同

袋装奶买回家后必须放进冰箱冷藏，如果放在常温下，即使是密封的，也很快就会坏掉，只适合现买现喝，或是在家里喝。而盒装奶可以常温保存，只要在保质期内就不会坏。

3、便携性不同

袋装奶的袋子比较薄，容易破，不方便携带，出门旅行最好不要带。而盒装奶的包装厚实，有4层材料，不用担心破损，方便携带。

4、遮光性不同

牛奶中含有维生素B2，受到光照后会转化为光黄素和光色素，同时产生自由基团，会使蛋氨酸分解成硫化物和丙烯醛，这些物质的味道不好闻的味道，俗称“日光臭”，影响了牛奶的品质。