10分钟后，豆浆就凝固了，这个时候我们应该称之为豆腐脑了。

盛一碗出来，

根据自己的喜爱加糖，加调料，细腻嫩滑，入口即化，人人都喜欢的豆腐脑做好了，，味道非常不错，喜欢你也试试吧。

北方的喜欢加辣

南方的喜欢加甜，

黄豆和水一般比例是1:6，,最稀的是1:15，这是最稀的，不能更稀了。

一般来说：一斤干豆 泡发三斤湿豆,兑8-10斤水为宜，8-10克内酯或者1斤干豆磨成14斤豆浆，80多度点豆腐，14克内脂 ,基本是1斤浆1克内酯85--92度是豆腐的最佳温度，内酯用40度温水化开。比例可以自己掌握。

总结一下：

1.黄豆提前浸泡 一下，豆腐脑会更好吃，细腻嫩滑，爽口好吃，最关键的是要注意黄豆和清水的比例要掌握好，不能太硬，也不能太稀。

2.最好有一个破壁机或者豆浆机，打好的豆角过滤一下豆渣，吃起来会更爽滑。当然，如果手工磨豆浆也不错。