【素鸡面】

所需食材：

素鸡1根、生姜1块、小葱2根、八角2个、香叶1片、桂皮1小块、红烧酱油2勺、生抽2勺、白糖1勺、胡椒粉少许、食用油适量、青蒜叶适量、猪油少许、面条适量。

具体做法：

1、将素鸡斜着切厚片，切薄了经不住油炸。葱姜分别切好备用。

2、锅中放多一点儿油，加热到五六成热，放入素鸡片炸到一面金黄翻面继续炸，炸到两面金黄捞出。

3、准备好一碗凉开水，炸好的素鸡捞出后放到凉开水中，让素鸡吸足水分，这样做的素鸡特别嫩。

4、锅中放少许的油，放入姜葱和八角、香叶、桂皮一起炒出香味，喜欢吃辣的可以放点儿辣椒一起炒。