福禄泉水鱼还有一个别称叫“中正鱼”。据传，在抗日战争时期，蒋介石来到乐山峨嵋，在与地方官员的宴会上，在品尝“清蒸泉水鱼”时，感觉味香肉嫩、鲜美适口，突然高兴问到“这是什么鱼，如此可口”。身旁的官员忙说：“这是我们大渡河上游福禄古镇一带稀有鱼类，叫‘泉水鱼’”，蒋介石会意地点了点头。此后，蒋介石在峨嵋住的那段时间，每次用餐都会点“泉水鱼”，故此后人又称“泉水鱼”为“中正鱼”。　

嘉农水煮鱼

嘉农水煮鱼就是以大渡河鲤鱼为原料，通过特殊烹调制作而成，加工非常讲究。先将鱼除去鳞和内脏洗净，切成小块，抹上少量盐，锅中渗入鸡汤，开后放入家常泡姜、泡椒、泡酸菜、姜蒜、胡椒粉、葱段，香味熬出后，加上鸡精调味，放入鱼块，煮熟起锅盛盆（煮鱼的火候是关键），撒上适量花、海椒面，淋上煎熟的明油（菜油），再放入椿芽、霍香即成。

据说，乾隆时一御厨因膳事不慎而逐出宫廷，流放不毛之泸（现攀枝花一带），途经嘉农时，供宿于一农家中，便亲手烹制泡菜鱼，其味绝妙，其艺流传至今，名声远扬。现在这一制作工艺也传入千家万户，只要您踏上沙湾的土地，无论在城乡旅馆、鱼舫，还是农家乐，都能一饱口福。

范店老腊肉

范店老腊肉的特别之处在于：这里的猪都是村民选取优质玉米、红薯等粮食作物喂养出来的，是典型的绿色食品；在制作过程中，村民们又别出心裁，利用盐、八角、广姜、料酒等近10种佐料腌制；再采用柏树枝、丝茅草等富含香味的作物熏制而成。其成品风味独特，色香味俱全。

邱记米泡粑泡粑

店址在沙湾镇上场口沙湾小学附近，原沙湾街道办事处旧址。邱记泡粑长期注重质量和品牌保护，选料考究，主料都是精选质优价高的特种大米、省外优质糯米和其它优质配料，手工精心泡制蒸煮而成。具有外观诱人、软绵蓬松、入口即化、鲜香可口等优点。芝麻泡粑鲜香松脆，绍子泡粑肉鲜粑香，油而不腻，核桃冻粑质嫩清冽。

轸溪菌子汤

轸溪野生菌子汤饭店位于沙湾区轸溪乡米市桥头，只选来自仁寿山区盛产的五、六、七、八月份的新鲜野生菌子，它纯天然纯野生，无公害无毒素，鲜采鲜送，凌晨就由小贩从仁寿骑摩托车运送过来。黄辣丁也是野生，非人工饲养，新鲜下锅。用餐提前预订，店家好温火慢煨，细心煲制，还有干煸菌子茎杆、清蒸菌子等吃法，也别有风味，引人垂涎。真乃上等美食，待客佳肴。