（2）一直煮，慢慢地，山楂泥变得更黏稠，体积明显缩小，大约半小时之后，锅铲上的山楂泥不会往下掉，就可以关火了。

小贴士：山楂糕能否凝固成型，这一步是关键，判断的标准就是锅铲上的山楂泥是否会流动，不流动则代表熬好了。

第五步：等待凝固

准备一个方形的容器，最好滴2滴食用油进去涂抹均匀，然后把山楂泥装进去，把表面刮平整，等放凉后放入冰箱冷藏24小时左右（时间不够可能不会凝固），拿出来倒扣，轻轻震几下，脱模成功，切块即可。

小贴士：山楂泥煮好之后比较黏稠，粘在锅内，用锅铲刮不干净，最好用一把硅胶刮刀，可以把山楂泥刮很干净。

成品图：

山楂糕酸酸甜甜，冰冰凉凉，口感独特，孩子爱吃，这颜色是不是让人看着流口水呢？

小总结：如果没有柠檬，两个步骤可以防止山楂变黑：1、不直接切开山楂取籽；2、煮山楂时先加糖，这样做出来的山楂糕颜色鲜艳，看着就有食欲，没有胃口的时候吃一块再合适不过了，看着山楂果变成了一块块精致的糕点，也让人特别有成就感，想试试吗？

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