准备酸白菜、大葱,白菜的用量不要太大,太多会比较酸,那就不好吃了。
白菜切碎,大蒜切碎,大葱的用量可以多一些。
把切好的菜碎跟拌好的肉馅放在一起,往菜碎上面加一些芝麻油,然后把菜碎同肉馅拌在一起,饺子馅就拌好了。
总结一下拌馅的技巧,肉馅要有肥才好吃,拌馅时肉馅先入味,之后再同菜碎拌在一起。肉馅调味时,盐、生抽和菌粉的量合适就成,酸白菜并不是很咸,注意盐的用量要恰当。拌肉馅时要分次加一些水,姜可以先加进肉馅,去腥提鲜的作用非常明显。
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-08 14:09:19作者:YD166手机阅读>>
准备酸白菜、大葱,白菜的用量不要太大,太多会比较酸,那就不好吃了。
白菜切碎,大蒜切碎,大葱的用量可以多一些。
把切好的菜碎跟拌好的肉馅放在一起,往菜碎上面加一些芝麻油,然后把菜碎同肉馅拌在一起,饺子馅就拌好了。
总结一下拌馅的技巧,肉馅要有肥才好吃,拌馅时肉馅先入味,之后再同菜碎拌在一起。肉馅调味时,盐、生抽和菌粉的量合适就成,酸白菜并不是很咸,注意盐的用量要恰当。拌肉馅时要分次加一些水,姜可以先加进肉馅,去腥提鲜的作用非常明显。
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