嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用“油菜头”制作的凉拌菜，这是一道特别开胃下饭的菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试菜头的这种做法。

在寒冷的冬天，油菜头在我们这个地方正是大量上市的季节，这个时候的菜头口感和味道都相当棒。油菜头是一种低脂肪的蔬菜，热量非常低，其含有的膳食纤维却很丰富，能与肠道里的胆酸盐、还有食物中的胆固醇、甘油三酯结合，协助它们从粪便中排出去。油菜头中含有丰富的钙、铁、钾和大量的胡萝卜素和维生素c，除了有助于维持身体免疫功能外，油菜头中所含有的钙质在绿叶蔬菜中是最高的，所以大家未必非要吃钙片来补充钙，吃油菜头就有很好的效果。

油菜头我们平常我们都是用它炒来吃的，而今天我是采用凉拌的做法，拌好的油菜头口感脆嫩爽滑， 清香适口，非常开胃下饭，虽然凉拌菜做法简单，但是大家可不要小瞧这道凉拌油菜头，但是要把这道菜做得非常好吃，却是有窍门的，今天我就把这道菜的制作方法分享给大家，希望大家喜欢，下面介绍具体做法。

【制作主料】：油菜头1斤

【制作调料】：大蒜2瓣、干辣椒3-4个、生抽3勺、蚝油1勺、白糖1小勺、香醋2勺、香油1勺

【步骤一】：把油菜头清洗干净，然后用手把油菜头掐成2厘米左右长的小段，放入筐中备用。