3、接下来准备这道菜的凉拌汁，大蒜一头放在蒜臼子中，加入精盐3克，砸成蒜泥，接着将蒜泥取出，放在空碗中。加入生抽少许，陈醋少许，香油少许，鸡精少许，味精少许，辣椒油少许调味，接着将其搅拌均匀后备用。

4、接着将切好的黄瓜和粉丝放在一块，然后将料汁浇在上面，翻拌均匀后即可装盘成菜。

1、黄瓜拌粉丝，粉丝先焯水就错啦，应当先将粉丝放在温开水中，浸泡半小时，然后改段，接着水开后，先加入精盐一勺，然后将粉丝焯水30秒后，立刻控水冲凉。经过这样处理的粉丝口感好有嚼劲，这才是正确的操作步骤，大家一定要牢记。

2、这道菜的黄瓜丝，不要切得太细，和火柴梗似的粗细即可。而且出锅时，翻拌的速度一定要快。这样也才能效地防止黄瓜出水。成菜的口感才会更加脆嫩。