制作步骤

第一步：首先将买回来的豆角切成3cm左右的长度，放水里静置一会然后清洗干净备用。

第二步：将猪肉顺着肉的纹路切成筷子头（细头那一面）粗细的丝状，然后放入料酒，白糖和生抽拌匀，再放入淀粉拌匀，最后放入油拌匀（这样处理的肉丝炒的时候不粘锅，而且炒出来嫩而不柴）。

第三步：热锅放油，然后放入腌好的肉丝进去滑炒，待肉丝变色断生的时候盛出备用。

第四步：肉丝盛出来后锅里还会剩下一些油，可以再倒入一些保持在平常炒菜的油量，放入蒜末炒出香味。