鱼腥草,又名折耳根,原本是一种药材。而在黔东南它已经成为一种地道的美味食材。卷粉制作好后,放于碗里,然后淋上酱油、豆腐卤水、酸醋,再撒上葱花、姜米、辣椒面,折耳根,边拌边吃。如今卷粉已经走出了榕江,深受黔东南人的喜爱。李新春来到凯里已经十年之久,在凯里市万博附近经营一家榕江特色粉店,其中销售最好的就是卷粉。他告诉记者,卷粉是从记忆开始时就存在了。
李新春认为在那么多榕江特色的美食里,卷粉能够脱颖而出,是有原因的。“它可以作为一种主食,也可以作为一种小吃,多样化的吃法 ,包的内容、放什么佐料,你可以自己选择。