1

彩椒牛肉

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by 木华柚柚妈

·主料·

牛排〡1块

黄彩椒〡1/2个

红彩椒〡1/2个

青甜椒〡1/2个

口蘑〡1个

·辅料·

洋葱〡少许

生抽〡1汤匙

蚝油〡1汤匙

生姜〡2片

料酒〡少许

黑胡椒粉〡少许

食用油〡适量

·做法·

1.牛排切粒，彩椒切小块，口蘑、洋葱切片。

2.牛肉粒用料酒加姜片腌10分钟。

3.炒锅倒油，开大火，把牛肉粒倒入锅中炒至断生，盛出备用。

4.留底油，把洋葱倒入炒香后，把彩椒和口蘑放入锅里炒软。

5.加点水，焖1分钟，加入生抽、蚝油，翻炒均匀。

6.把牛肉粒倒入锅中，翻炒1分钟，出锅前加入黑胡椒粉，翻炒均匀即可。

2

红烧带鱼

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by 宝儿的小厨房

·主料·

带鱼〡1条

青椒〡1/2个

红椒〡1/2个

·辅料·

生姜〡5片

生抽〡2汤匙

白糖〡适量

盐〡1茶匙

·做法·

1.把带鱼洗干净，切块，然后沥一下水。加入1勺盐涂抹均匀，腌制10分钟。

2. 姜洗干净刮去皮后切成片，青红椒洗干净，切成小丁。

3. 锅中倒入食用油，油热后放入带鱼，中火煎至金黄，等到鱼的边缘有点焦黄的时候再翻面。

4.翻到另一面继续煎至金黄，然后盛出。

5.锅中倒食用油烧热，放入姜片爆出香味，倒入青红椒翻炒均匀。

6.放入带鱼，加入半碗热水、生抽，盖上锅盖焖至汤汁快收干时即可关火（中途需翻面）。

7.准备出锅前可加入少许糖，使味道更加鲜美。

3

卤鸭子

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by 龙静CCCCC

·主料·

鲜鸭子〡1000g

·辅料·

卤水〡1瓶

老抽〡2汤匙

生姜〡1块

酱油〡1汤匙

料酒〡1汤匙

·做法·

1.鸭肉洗净切成两段，姜去皮切块。

2.锅内烧开水，放入姜片，放入鸭肉焯水。

3. 加入料酒去腥，焯烫至表皮变色即可，捞起沥干水分。

4.砂锅内倒入少量水，放入姜片、卤水、老抽，搅拌均匀。

5.放入鸭肉，水浸过鸭肉表面即可，大火煮开后，小火炖煮20分钟。

6.关火让鸭肉继续在锅里浸泡，吃的时候再捞起，吊干水分，切块摆盘。