寒露之后芋头最香！芋头这9种做法，百吃不厌，有蒸有炒还有汤！烹饪方式多样，蒸煮炒炸炖焖样样行，可以做成菜也可以做成零食，样样实惠又美味！接下教你9种做法：

【第1种：芋儿菜心羹】这是一道汤羹，用来拌饭特别香滑，我奶奶就很喜欢吃。做法：芋儿洗净放入煮锅倒入适量的水煮熟，放凉之后去皮，用勺子压碎。热锅倒油，倒入压碎的芋泥，加沸水再次煮沸，并搅拌成芋头浆，熬煮浓稠。转为旺火，接着把洗净的菜心放入锅里煮熟，放盐、香葱拌均即可出锅。

【第2种：芋头扣肉】粤菜系列的客家招牌菜，客家人的酒席必有。做法：五花肉洗净，锅里倒入适量的油把猪皮炸至金黄色，捞出沥干油，切片，倒入酱料拌均腌制30分钟，把芋头去皮洗净切片，然后一块芋头片一块五花肉，均匀码入盘子隔水放入蒸锅，蒸45分钟。

【第3种：芋儿鸡】香滑味美，荤素搭配营养高。做法：芋头去洗切块，鸡肉洗净切块。热锅倒油，倒入鸡肉炒、生姜、大蒜、酱油炒至金黄色出锅。把切好的芋头块炒至六成熟，加入鸡块，一勺高汤、辣椒炖10分钟，放盐、香葱。