分批梯次播种，周年供应。荠菜生长期极短，适温播种，30天左右可采收，较耐病虫，每亩产量1600千克左右。
（1）露地春秋播种：3~4月或10~ 11月播种，4~5月或11~ 12月采收。生长期35天左右。
（2）早春、冬季棚内播种：1~2月或11~12月播种，2~3月或12月~次年1月采收。生长期35天左右。（3）夏播种：夏季栽培7月播种，生长期30天左右。（4）播种方式及播种量：主要是撒播，荠菜种粒小，为了使种子撒均匀，可用细泥拌种撒播。每亩用种量150~200克。播种前进行催芽，用50~55C的温水，纱布包种子，浸种10~15分钟，捞取沥干水后，将种子拌细沙放在2~8C处，经7~9天露白后播种。
及时人工除草，避免收获时增加清除杂草的工作量。荠菜对土壤要求不严格，由于根系较浅，须根多，喜肥沃、疏松、保水、保肥、通透性好的土壤。苗期施一次薄肥，主要是氮肥，适量的氮肥是其高产多嫩的基础。由于荠菜生长期短，根系分布较浅，对肥水要求不太高，肥水管理以勤施薄施为原则，主要以腐熟清粪水和氮肥为主，整个生长期施1~2次薄肥，保持土壤湿润即可。
荠菜生长期中的主要病害是霜霉病和病毒病，主要虫害是蚜虫。防治方法详见（蔬菜病虫害防治技术》。
七、送检荠菜采收前应从田间取样送农药残留检测站检测，合格后方可上市。
荠菜的采收要注意在抽薹开花前进行，因为荠菜是以幼嫩的叶丛为主食部分，开花后植株纤维增加、老化，品质变劣，影响商品价值和食用价值。采收好的荠菜要去根部泥土拣去黄叶、病叶，保证以优质安全的无公害蔬菜上市。
