腊八过后，春节也即将临近，此时的人们也逐渐忙碌起来，大家奔走在各大蔬菜市场，开始置办年货，鸡鸭鱼肉一样都不能少，当然还有我们最爱吃的排骨。确实，排骨是大人小孩都爱吃的美味，软烂的排骨轻轻一嗦，肉就掉进了嘴里，香而不腻，着实过瘾。

对于经常买排骨的人来说，挑选排骨自然轻者熟路，但是对于不经常做饭的朋友来说，挑排骨可就难了，一不小心买回去的排骨不仅小，而且肉也少，白白浪费钱。有些人此时可能会说，不都是排骨么，难道还有啥讲究。

其实买排骨还真有讲究，排骨分小排，大排，肋排，不同的部位有不一样的做法，而且口感肉质也大有不同。今天咱们就来聊聊这几种排骨的区别。

一、猪小排

猪小排又称猪肋排，是指猪腹腔靠近猪肚腩的地方，它的上面是肋排和子排，这部分排骨的肉层比较厚实，并且带有白色的软骨。而且油脂比较多，适合红烧、糖醋、蒸炖等做法，口感香而不腻，比较好吃。

二、猪大排