做法步骤

1、食材：鸡蛋、瘦肉、姜片、葱。

2、瘦肉洗净切片，姜片切丝、葱切段，用碗盛起切好的食材，加盐、鸡粉、鱼露、花生油、生粉搅拌均匀腌制片刻。

3、紫菜用盆盛起。

4、用清水浸泡片刻，冲洗几遍。

5、捞起、沥干水。

6、汤锅放4碗水煮开。

7、倒下紫菜煮沸。

8、加上腌制好的肉片。

9、遮上锅盖煮10分钟左右。

10、调人盐、鸡粉。

11、加上胡椒粉。

12、鸡蛋打散。

13、倒入汤中，边倒边搅拌片刻。

14、关火，即可盛起。

15、撒下葱花、喝汤~~

小贴士

紫菜浸泡后多掏几遍，防止沙粒附在表面。有些紫菜包装之前经过除沙工序，购买时尽量买包装好，说明清楚的产品。鸡蛋倒下搅拌均匀即可离火、盛起即可。这样可以保持蛋花嫩滑。

心情故事

紫菜营养丰富，含有较多的胡萝卜素和核黄素。紫菜的生命活性物质，对于植物生命活动非常重要。食用紫菜一般蛋白质含量24%－28%，远远高于一般的蔬菜，且人体所必需的氨基酸含量多。 与陆生植物相比，紫菜的脂肪含量低。。。有时候想喝汤，时间相对紧张，紫菜就会成了煮汤首选，所以家里常备有包装好的干紫菜，随意添加一些配料，便可以喝到美味又营养的汤水，实在方便呢~~