大家好，我是幽兰，每天都会给大家分享一道家常美食的制作方法，所用到的食材和调味料都是平时家里就有的，做家常美食，让你感受家的味道。

茄子是我们经常都吃的一种蔬菜，一般可以蒸，可以炒，也可以红烧，茄子营养丰富，口感软嫩，很多人都非常喜欢吃。

今天就跟大家分享一道家常素炒茄子的做法，口感软嫩，香辣入味儿，端上桌特别受欢迎，下面就跟我一起来看一下制作方法吧:

1.准备一个大一点的茄子清洗干净，去头去尾，再改刀切成条状放入盆中，加适量盐搅拌均匀，先腌制十分钟。

2.趁这个时间我们来准备一些辅料:准备大蒜和姜切成片，再切一些葱段，准备一个小米椒和一个青椒切丝（不喜欢吃辣的，可以不用放辣椒）

3.把腌好的茄子挤干水分，再用清水洗去多余的盐分。