在天气炎热没胃口的时候，最爱吃一些做法简单、食材丰富还有味道独特的饭菜了，比如广东人超爱吃的盖浇饭，一人一份，有荤有素营养又好吃，我家孩子一周吃3次不腻，荤素吃光光，都不挑食了。

今天就来跟大家分享一下这锅盖浇饭的做法，食材搭配方面，大家可以按照自己喜欢的来配，平时吃剩下的食材配一起也很不错的哦。

食材准备：洋葱1个，胡萝卜1个，肥牛半斤，姜1块，料酒，花生油，盐，蚝油，生抽，胡椒粉，小半碗水淀粉，米饭，青菜等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备一个胡萝卜和洋葱，把它们清洗干净后，胡萝卜去皮切粒，洋葱切成丝，喜欢吃粒的也可以切小粒，很多人说切洋葱是边切边流泪，今天我告诉大家一个小秘密，那就是戴着泳镜来切，切再久都不流泪。

第二步：准备一个锅，锅中烧开一大勺水，然后把胡萝卜倒进去焯一下水，焯至全熟后捞出备用，水不要倒掉，加上几块姜片，洒上点料酒，把准备的半斤肥牛倒进去焯一下水，入锅后要快速把它打散，肥牛全部变色后就可以关火捞出备用了。

第三步：准备一个小炒锅，平底锅也行，锅中下少许花生油，把油烧热，油热后倒入洋葱丝，调大火把它炒软，炒软后倒入胡萝卜和沥干水分的肥牛，把它翻炒均匀。