小王是一个爱吃大蒜的人，每天都要吃几瓣生大蒜，他觉得这样可以增强免疫力，预防感冒和癌症。

他的家人和同事都受不了他的大蒜味，劝他少吃点，但他不以为然，认为大蒜是一种神奇的食物，没有任何副作用。

有一天小王突然觉得头晕目眩，胸闷气短，测了一下血压，发现高达180/110mmHg，吓得赶紧去医院检查。

医生告诉他他患了高血压，可能和他长期过量食用大蒜有关。

原来大蒜虽然有很多好处，但也有一些危害和禁忌，不是人人都适合吃的。

那么，究竟应该怎样正确地吃大蒜呢？下面就让我们一起来看看吧。

大蒜是一种常见的调味品，也是一种传统的中药材。

它含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质，尤其是硫化合物和硒元素。

其中最具活性的成分是大蒜素，它是大蒜中的蒜氨酸在切碎或捣碎后，在大蒜酶的作用下生成的。

大蒜素是造成大蒜辣味和特殊气味的主要物质，也是大蒜具有多种功效的主要原因。

根据现代科学研究和中医理论，大蒜有以下几方面的功效。

大蒜素可以抑制或*死多种细菌、真菌、病毒和寄生虫，对于感冒、喉咙痛、肠胃炎、皮肤感染等有一定的预防和治疗作用。

降低血压、血脂、血粘度和血小板聚集，防止动脉粥样硬化和血栓形成，改善微循环，增加冠状动脉血流量。

对于高血压、高血脂、冠心病、心绞痛等有辅助治疗作用。

大蒜中的硫化合物和硒元素可以抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长和分裂，诱导其凋亡或自噬，增强机体免疫力。

对于胃癌、结肠癌、乳腺癌、前列腺癌等有一定的预防和抑制作用。