第一步：首先我们准备一个小碗，在碗中依次加入适量的蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，白糖，一勺甜面酱，35ml的清水，一勺淀粉均匀搅拌；洋葱切成细丝备用。

第二步：锅中准备300ml的沸水，把冷冻的肥牛片倒入锅中，煮制周身泛白，并且片片分离，基本上此时就可以盛出控干备用。

第三步：锅中加入适量的油，五成油温倒入姜蒜末和洋葱丝爆香，大概翻炒45秒左右就可以了。

第四步：先倒入焯水好的肥牛，大火爆炒一分半钟；然后再把准备好的调味汁倒入锅中，翻炒至汤汁粘稠即可关火出锅。