儿时的美味有很多，但是最为想念的还是家乡小河里的野生小河鱼。橘子姐出生在豫南农村，小时候爸爸跟哥哥总是会到河里用网捞鱼，带回家之后由妈妈进行精细处理炒好之后到餐桌，那就是普通家庭里改善伙食最好的味道了。自从外出求学到现在工作，回家乡的日子也是日渐稀少，加上河水的污染，河里野生的小鱼儿也愈发稀少，因此想要再吃上这样一道美味佳肴实属不易。

每次跟妈妈打电话的时候总是会向她老人家表达思念家乡美食的心情，就在这个时候她给寄来了好几样家乡的土特产，当拆开快递箱的那一刻，真是激动的泪流满面，除了有自己念叨多次的小河鱼之外，还有糍粑、红薯干、干豆角和薯片等儿时的美食，看到这些大包小包的土特产，橘子姐的心情五味陈杂，更加想念自己的家乡和亲人了。

口中吃着红薯片，一边迫不及待开始准备中午的午餐了，干煸野生小河鱼做起来。妈妈寄过来的小河鱼已经是她在家用铁锅烧柴火烘干过的了，现在只需要在锅里稍微用油煎一下然后加上青红椒炒一下就可以了，制作过程并不复杂。复杂之处在于烘干之前的处理内脏，小火烘干也需要技巧，不能心急，慢慢煎至双面焦黄，然后除去鱼头，鱼头里容易含泥沙清洗不干净，烘干之后妈妈就将鱼头去掉了。

食材准备：烘干野生小鱼500g，青红辣椒100g，香葱3根，蒜瓣3颗，姜1块儿

调料准备：食用油2勺，盐2g，鸡精1g，胡椒粉1g

第一步：青红椒和姜、葱洗净，姜切成姜丝，青红椒斜着切成圈，香葱切成葱段儿，放入盘中备用。

第二步：锅中烧油，油热之后将小河鱼放置锅里小火慢煎一下，由于之前妈妈已经烘干处理过了，这次就直接放在锅里轻轻炒一下就可以盛出来备用了。

第三步：起锅烧油加入姜丝、青红辣椒和蒜瓣，炒香之后加入小河鱼一起翻炒，中火翻炒就可以了。