10. 生菜叶手撕放入面碗中，油菜对切两半，胡萝卜切细细的丝，肘子骨的肉撕小块；

11. 面条煮熟；

12. 面条直接捞入铺了生菜的面碗中，将油菜在面汤中焯变色，捞入面碗中，胡萝卜丝同入；浇上滚开的肘子骨汤，撒适量盐花在碗里，拌匀即可食用。

【苹果私房话】

1. 肘子骨本没有多少肉，剔时可有意多留一些，这样汤就浓香多了；这种方法是用西式吊高汤的方法，特别是有了白胡椒粒的介入，汤鲜美而且驱寒效果极佳；

2. 配菜和面条品种可随喜欢来调整。