秋天，喝大骨汤不如喝它，肉嫩汤鲜，营养防秋燥，不懂吃可惜了。

老话说：“秋季一碗汤，不用医生帮”，这不，入秋后天气干燥，每天的餐桌上更是少不了汤汤水水，像排骨萝卜汤、党参猪心汤、牛肉番茄汤等等，这些简单又营养的美味汤，都可以经常煲给家人喝，即能补足营养又能补充水分。

除了上面这些汤水，最近我经常给家人煲的汤就是下面这道【黄鲷鱼豆腐汤】了。相比草鱼、鲈鱼、石斑鱼，黄鲷鱼的鱼肉更为细腻、鲜嫩，鱼刺也少，更受大家的喜爱。

黄鲷鱼，也被称为加吉鱼，是生长在深海的海鱼，含有丰富的蛋白质，钙、铁、锌等多种矿物质，易于被人体吸引，常吃有助于补钙质，还能补充人体所需的蛋白质和矿物质，且含有丰富的胶原蛋白，和豆腐炖鱼汤那可是绝配。

不过想要炖出来的鱼汤汤鲜肉嫩，无腥味，那还是要有一定的小技巧的，一是鱼要先煎后炖，二是要用冷水炖鱼汤，这样炖出来的鱼汤特别浓稠。下面，分享我们海边人经常炖鱼汤的方法，按这个方法，炖出来的鱼汤特别浓稠，呈奶白色，而且一点也不腥，喜欢的朋友可以试试哦。

食材：黄鲷鱼1条，豆腐1块，白萝卜适量，当归1块，枸杞10个，姜1块，葱1根，盐