梁山好汉牛肉吃的最多，牛肉吃的最香。

酒和肉密不可分，水泊梁山好汉喝酒时多喜欢大块牛肉切将上来，往往到客店一坐，就是要上几碗酒，切上几斤瘦牛肉，若没有牛肉，狗肉羊肉但有便吃。吃肉吃好肉，喝酒喝佳酿。大块牛肉，是下酒名菜，取上好牛肉，冼净，放好大料，入锅大炖，至烂为好

如今，在钢筋水泥的都市森林中生活久了的我们，有多久没有放下压力，卸下包袱，享受无拘无束的快意生活了？在这个酒肉美味极大丰富的年代，只要你愿意放下束缚，吃肉喝酒的地方随便挑，不论是中式的、日式的、美式的，还是土耳其口味的，大块的肉、大碗的酒应有尽有！平常我们都是在外面吃牛排，吃烤牛肉，吃涮牛肉火锅，无比快意恩愁，今天夏夏要来给大家介绍在家自己做的牛肉，一款水浒好汉最爱吃、最常吃、吃的最多的牛肉——“熟牛肉”的做法，怎么做才能做出软嫩可口，劲道霸爽的牛肉。下面来为大家分享。

【主料】：上好腱子肉2大块

【辅料】：生姜1块、八角6个、小米辣椒10个、小葱1把、蒜瓣4个

【调料】：水、生抽、料酒、食盐、味极鲜、香油，鸡粉、醋

─ ─【开始制作】─ ─

①选取一块上好的牛腱子肉，牛腱子肉是牛腿上最好的一块肉，选取这个部位的肉煮出来的白切肉是非常劲道软嫩的。取一大的不锈钢锅，放入牛腱子肉，清洗干净，丢入葱结、姜片、八角，接入没过牛肉的清水。

②淋入适量的料酒，料酒可以多放一点，盖上锅盖，大火煮半个小时。