没有比较，就没有伤害，有机菜比无公害的蔬菜贵，营养其实都是差不多的，既然有机蔬菜吃得放心，咱就吃吧，但是一片叶子也不可以浪费哦。比如说芹菜叶子和西兰花杆子，这两样平时一般都会被弃之，其实把它们简单加工一下，也是两道可口的凉拌小菜哦。

比如凉拌芹菜叶，把芹菜叶切碎，或直接整片拌， 这样会比较方便，红椒，白糖，生抽，香油，橄榄油，以上佐料拌匀即可，或用盐揉一揉，再佐以喜欢的调味料。看，这红绿相间的一碟子是不是挺养眼？渍出的汁留下，不是现在好多养生之人喝生芹菜汁吗？焯了水营养丢失了，可用盐揉一揉，但是，我发现直接用生抽拌也很下饭哟。

接着来吧，凉拌西兰花杆，西兰花杆，洗净，削皮，切丝，装保鲜袋挤压水分，晾干，放冰箱冷藏，吃时再取出现拌，自制熟油辣椒适量，拌匀，此小菜重点在油辣椒，花椒，芝麻，菜油一起炼制，一个字：香！香！香！吃起来有点像酸萝卜，很好吃。西兰花的杆的营养很丰富，我最先是为了给小朋友做西兰花圣诞树，把杆焯水摆盘吃了，很好吃，后来看了一篇文章，有介绍西兰花杆的营养，更舍不得扔掉了。

凉拌折耳根就简单多了，常规调料拌即可。这么一简单加工，三碟小菜也可以说是咸菜，配上一碗蛋炒饭，吃得麻辣爽口，这是中午，若是早晚，那就配上两碗白粥，胡撸胡撸就喝完了。

小时候吃咸菜，一口口充填的是饥肠，而如今，吃咸菜，一口口品尝的是岁月是春光哟！