吃的时候拿出来泡一下，炒个肉丝或者烧肉，都很好吃，还特下饭。

干豇豆烧肉

食材：五花肉、干豇豆、姜、葱、蒜、冰糖、八角、桂皮、干辣椒、花椒、甘草、香叶、胡椒粉、白酒、生抽、油、盐。

做法：1、将干豇豆用清水浸泡两个小时，切成小段。

2、将锅烧热，倒入适量的油，放入冰糖小火煸炒至化开，并生成棕色小泡，下入切好的五花肉块翻炒，直至肉块上色且表面微微发焦。

3、放入姜、葱、八角、桂皮、香叶等一起翻炒，随后加入适量的白酒，翻炒一下后再加入适量的生抽和水，烧开后再加入干豇豆，大火煮开后转为小火，加盖煮一个小时以上。

4、加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀，再加盖焖煮五分钟即可。

干咸菜

干咸菜应该属于干菜中的带头大哥，承载了许多儿时的回忆。

用干咸菜打底做的烧白那是相当的美味，用上好的五花肉，加上干咸菜蒸，说满屋飘香还是谦虚的。有时候，哪家蒸了，香气飘得左邻右舍都闻得到。

肉里的油滋润着干咸菜，干咸菜又将自己的香味蒸入肉中。一口下去，香香的，酥酥的，入口即化，真个是人间美味呀！

烧白