最近小主在读汪曾祺的散文，很是喜欢。他的作品没有华丽的辞藻，却以最朴实、最淡雅的语句，一点点拨动我心底的波澜。

印象比较深的一句，是关于“吃”的：

“许多东西，乍一吃，吃不惯，吃吃，就吃出味儿来了。”——《葵·薤》

读到这句时，我首先想到的，便是苦瓜和鱼。之所以对它们的改观，还真得归功于多吃。

最开始不喜苦瓜，是因为它甘苦；而不喜欢鱼，则很大原因是觉得吃起来有腥味。

后来，各种方式做的鱼都吃了些，倒也知道这鱼要做好了，鲜美才是第一位！比如说，怎么煮都好吃的——焖鱼。

今天这道菜的主角是汪丫鱼。说汪丫鱼，可能会有很多人会不知道。它呢，其实就是黄骨鱼。

这种鱼肉质非常嫩滑，所以我连腌制都省了，直接把它放锅里煎出油花。

入锅的那一刻，鱼就被热油吊起了香气。最后再往酱汁里一焖，鲜香和各种酱香就全融进了内部。吃起来那叫一个香呐！