干锅白菜

材料：五花肉、白菜、干辣椒、干花椒、葱姜蒜、盐、豆瓣酱、香辣酱（也可以干锅酱或少许火锅料代替）、生抽酱油、一品鲜酱油、白糖少许、味精少许、葱油、色拉油。

1.五花肉处理干净，切薄片；白菜改刀切片洗净，控水备用；豆瓣酱、香辣酱可剁碎；姜葱蒜切片。

2.锅置旺火上，下入色拉油烧至五成油温，下入五花肉片炒出油炒起卷、下入干辣椒、干花椒、豆瓣酱、香辣酱、姜葱蒜爆香，炒出红油，下入白菜翻炒炒至断生，调入一品鲜酱油、生抽酱油、翻炒均匀入味，白糖少许、味精少许、最后淋葱油起锅盛在干锅里。即可食用。

干锅娃娃菜

材料：娃娃菜、猪五花肉、肉片、蒜苗段、姜片、蒜末、干辣椒段、花椒、生抽、白糖、香油、鸡精、盐。

1.油锅烧热，下猪五花肉炒出油，放入蒜末、姜片炒至成熟，下除干辣椒段、花椒之外的调料，再放入蒜苗段娃娃菜翻炒。

2.干锅烧油，下入干辣椒节干花椒炒香，再放入1中的材料倒入干锅中即可。

干锅包菜

包菜加入了五花肉香味增加了一个层次，放入辣鲜露使得风味更加独特，最后淋点葱油使得菜更香更有光泽。

材料：包菜、五花肉、干辣椒节、花椒、葱姜蒜片、盐、酱油、蚝油、辣鲜露、葱油。

1. 包菜最好手撕，手撕的比刀切的好吃。

2. 五花肉处理干净切薄片。

3. 锅置旺火上，炙锅，下入五花肉、少许油，煸炒出油，下入干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香，炒至肉片出油脂，略发卷，倒入包菜翻炒均匀，加入辣鲜露和酱油调色增味，炒至断生，加入盐、蚝油、炒匀、淋葱油即可出锅盛入干锅内食用。