干锅莴笋
材料:白萝卜、去叶莴笋、胡萝卜、蒜末、香葱叶段、香菜叶段、盐、料酒、白糖、味精、干辣椒。
1.胡萝卜、白萝卜和去叶莴笋分别洗净后去皮,切菱形片。
2.油锅烧热,下入蒜苗、干辣椒炒香,加入莴笋片、白萝卜片和胡萝卜片、翻炒均匀,倒入干锅中。
3.加盐、料酒。白糖、味精、撒上香葱叶段和香菜叶,边加热边食用。
干锅萝卜
材料:白萝卜片、青椒、红椒、香菜、酱油、盐、味精、醋。
1.白萝卜去皮,洗净,切片,香菜洗净切段,青椒红椒均洗净切圈。
2.将锅置火上,加油烧热,放入白萝卜片翻炒,再加入青椒圈、红椒圈微炒,倒入适量清水焖煮。
3.向锅中倒入酱油,醋煮至萝卜熟后,醋煮至萝卜熟后,调入盐、味精、撒上香菜段,边加热边食用。
干锅鱼块
材料:鲤鱼、红椒、姜片、盐、料酒、美极鲜。
1. 将鲫鱼洗净、剁成块,加盐、料酒稍微腌渍,放入沸水锅中汆烫,捞出沥干;将红椒洗净切段。
2. 锅置火上,倒油烧热,煸香姜片,入鱼块翻炒,添加少许水,加盐、料酒、美极鲜煮沸,待汤汁快干时盛入干锅中,加红椒段,边加热边食用。
干锅小鲫鱼
材料:小鲫鱼、红椒、蒜瓣、葱段、姜片、盐、料酒、白糖。
1. 将小鲫鱼处理干净;红椒洗净,切段。
2. 锅置火上倒油烧热,将小鲫鱼煎香,加入蒜瓣、葱段、姜片煎香,再加入盐、料酒、白糖调味。倒入干锅中,添加少许水,加红椒段翻炒均匀,边加热边食用。