红豆糕

小时候，我看着外婆蒸红豆糕、马蹄糕、年糕等甜味的蒸糕，那时候没有冰箱，甜糕能放长一些时间，接着咸味的萝卜糕、芋头糕，这些糕点在正月的年年初一到年初七都会吃，有时候会当早餐，有时候有客人来，会用糕点招待客人。这些糕点可以蒸热也可以香煎，煎糕更受欢迎，蒸的不上火。

这几年，过年的蒸糕全部由我承担，我会蒸很多过年糕点，给父母和亲戚朋友，还会留一些给自己。这次分享红豆糕，或许大家一看红豆糕就会想到用红豆和面粉做成糕点。这次的红豆糕不用面粉，用了粘米粉和木薯淀粉，放了砂糖做好的红豆糕玫瑰色，我家人都说好看又好吃。这配方是我自己调配的，粘米粉和木薯淀粉1：1，水量和粉量也是1：1，做出来的红豆糕软硬刚刚好，吃起来爽滑又很有弹性，我的亲朋好友都问我要方子，我在这里分享一下这次的红豆糕。

红豆糕只用了红豆、粘米粉、木薯淀粉、水和砂糖。红豆在中药里称为“赤小豆”，古代李时珍把“红豆称作“心之谷”，红豆能养心补血，红豆还能健脾养胃。红豆含有丰富的维生素B族和铁质，红豆还含有蛋白质、脂肪、钙磷等微量元素，红豆还能清热祛湿。说了那么多红豆就想说红豆不贵却有很多好处，不妨试试多用红豆做美食。

【食材】红豆 100克，粘米粉 150克，木薯淀粉 150克，砂糖 100克，水300毫升。

【做法】

第一步 红豆挑出泥沙，用清水浸泡6小时。