肉末芹菜

1.芹菜摘洗干净切小丁，五花肉去皮剁碎。

2.起锅烧油，下入肉末炒酥，下入豆瓣酱和豆豉炒出红油，下入小米辣和芹菜炒断生，调入盐、十三香、味精、胡椒粉炒入味，淋入少许锅边醋，即可出锅装盘。

芹菜土豆片

1.芹菜摘洗干净切段。土豆去皮切片，干辣椒切丝备用。

2.起锅烧油，下入姜蒜、干辣椒爆香，下入土豆片炒匀，调入酱油、生抽、盐、味精、十三香，翻炒入味，下入芹菜炒至断生即可出锅装盘。

西芹凤尾

1.西芹摘洗干净，抽掉老筋，改刀切凤尾，放入冰水中浸泡片刻，捞出控水装盘，撒上红椒粒点缀。

2.调一个麻酱汁，空碗中加入适量芝麻酱、蚝油、生抽、味精、白糖、香油，少许清水，顺着一个方向快速搅至细腻，可以搭配西芹一起上桌，吃的时候淋在上面，搅匀即可食用。

西芹腐竹

1.腐竹冷水泡发，改刀切马蹄段，西芹处理干净，改刀切马蹄段。再分别焯水断生，捞出沥水待用。

2.西芹和腐竹纳入盆里，调入盐、味精、香油拌匀即可装入盘中。

芹菜狗肉丝

1.狗肉选用瘦肉部分，改刀切丝。芹菜摘洗干净，斜刀切段，干辣椒去籽切丝备用。

2.狗肉丝加入盐、黄酒、淀粉抓拌均匀，下入七八成热的油锅中，炸松散即可捞出控油待用。

3.锅留底油，下入姜蒜、干辣椒炒香，下入芹菜炒几下，下入狗肉丝炒均匀，调入盐、酱油、味精翻炒入味，出锅装盘即可。