油酥饼为杭州著名风味特产,因主要产于市区风吴山而得名。早在二、三百年前 即已驰名四方。清代著名小说《儒林外史》一书中即已提及,并作赞誉。酥油饼用上 等白面粉掺和白糖,用花生油煎制而成。因饼开蒙茸有如蓑衣,所以杭人又呼之为''。饼色金黄,食时,先时细白糖粉,入口时,松脆可口,颇具风味。数百年来凡 登吴山者,均以一尝吴山酥油饼为快事。今吴山茗香楼等处仍有供应,下面一起来制作它吧。
一、油酥饼
主料:面粉300g
辅料:酥油适量 盐适量 香葱50g
制作工艺:
1.材料:酥油 面粉 盐 香葱
1.材料:酥油 面粉 盐 香葱
2.把酥油用微波炉加热化开,用温水加少许盐,用盐水和面,里面加少许酥油