其实本来打算炖个排骨蒸锅饭来个排骨米饭的,不过之前炖砂锅的时候没吃够红薯粉,于是就决定改做了今天这锅排骨红薯粉!所以!就像标题写的,炖好一锅排骨,要配饭配粉配面配什么吃都可以哟!
而且!做法超简单!基本就是有点耐心慢慢小火煮烂就搞定啦!
排骨焯水去血沫,准备好葱姜蒜八角桂皮香叶。这几种香料都算家常用的,如果平时不怎么做饭这些都没有,但是心血来潮还是想试试炖排骨,那就直接去买个炖肉的调料包就行了!
所有东西加锅里加水煮开,漂去浮沫。锅用平时的汤锅炒锅砂锅都行,用高压锅肯定最快啦,但是不家常就不推荐了。
然后直接加李锦记的红烧汁就可以了。或者自己用盐糖酒酱油配个红烧口,味道自己尝尝哟,满意就行啦。转小火炖一个半小时到肉肉软烂。
上一步煮好其实就可以啦,家里正好还有豆腐泡于是我就加进去又煮了一会儿,吸饱汤汁好吃哟。
其他的想加蘑菇加海带加白菜加各种乱七八糟的都行!用这个汤煮面煮粉条煮米线或者泡饭都可以哒!
那么下一步是排骨红薯粉的做法啦。
石锅里加郫县豆瓣和排骨汤煮开。
然后红薯粉扔下去煮。
红薯粉煮的差不多之后,放几块排骨和豆泡再煮一会儿。
最后加点青菜撒点辣椒圈就搞定啦。西兰花之前说过的,买来之后分小块焯水放冰箱,现成的直接放上。
端上桌之后还咕嘟咕嘟咕嘟的!
下面是成品图了哟!
排骨炖的超级烂!
轻轻一拨肉肉就下来啦。
其实最好吃的还是红薯粉!爽辣弹牙有嚼头!好顶赞!
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