提到魔芋豆腐很多人一定特别的熟悉，作为川菜中的一种常见食材，魔芋豆腐历史非常的悠久，大约有着数百年的历史，自古以来就受到很多人的欢迎和喜爱，特别的是在南方很多地区，几乎是家家户户隔三差五必吃的一种美味，虽然魔芋豆腐名字中有豆腐两字，但其实和我们生活中常吃的以黄豆做成的豆腐有着很大的区别，魔芋豆腐中并没有任何的黄豆成分，而是使用天然植物魔芋制作而成，吃起来口感爽滑，和凉粉有些类似，另外魔芋中富含丰富的可溶性膳食纤维，是可溶性膳食纤维含量最丰富的一种植物，所以以魔芋为主要原料制作而成的魔芋豆腐，可以说几乎继承了魔芋本身所有的营养成分，具有阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收，而且不含任何的热量，还可以增加饱腹感，因此魔芋豆腐一直以来正在减肥者最佳的食材选择，有着非常不错的减肥瘦身效果，被誉为“天然的减肥药”。除此之外，常吃魔芋豆腐还具有健脾胃去风寒、利尿和护肤美发等多种好处。

就是因为魔芋豆腐有着如此多的优点和好处，近年来更是受到越来越多人的欢迎和追捧，成为很多人最爱的一种美味。但是虽然魔芋豆腐不论是食用还是营养价值，都非常的不错，但是除了在南方以外，其它地方几乎很难买到和见到，特别是对于生活在北方的朋友来说，其实魔芋豆腐的制作非常的简单，要比普通的豆腐做法简单很多，几乎不需要过多的步骤和入料，只需几步就可以完成，2分钟即可学会，就算是从没有做过饭的朋友，也能一次成功零失败，特别适合自己在家做，我也是吃了20年的魔芋豆腐，才知道做法这么的简单，而且自己做的魔芋豆腐，零添加，更加的健康和干净，下面就教大家自己在家做魔芋豆腐，做出来的魔芋豆腐滑嫩Q弹，比买的还好吃，接下来就把具体做法呈现给大家，喜欢的朋友花上2分钟一起来学习一下吧，以后想吃就不用出去买了。

需要的食材和配料：魔芋500克，小苏打和食用碱各5克，米粉或红薯适量。今天教大家自制魔芋豆腐，我们使用的是新鲜的魔芋制作而成，新鲜的魔芋可能并不容易买到，所以大家可以选择使用魔芋粉来制作，步骤和做法都是一样的，而且制作魔芋豆腐的需要的比例为1比6，简单来说，如果大家使用魔芋粉制作，那就是1斤魔芋粉，需要6斤水，大家在家也可以用我们吃饭用的碗来测量，只要记住1比6这个比例即可。

制作步骤：

第一步：把新鲜的魔芋外皮去掉，这一步要弄的干净点，做出的魔芋才不会有杂质。去皮的时候最好戴上手套等保护措施，因为魔芋的粘液弄到手上可能会比较痒。

第二步：新鲜的魔芋去完皮以后，反复的清洗干净，随后放入料理机或者是破壁机中研磨成浆，加入一根红薯或糯米粉一起磨浆，做出来的魔芋豆腐更劲道、味道更好。这一步非常的重要，一定要记住水的比例，而且使用魔芋粉制作的话就可以省掉这一步，直接按比例调制魔芋浆即可。