第三步:魔芋浆倒入锅里,开始沸煮。这一步必须确保魔芋浆充分煮熟,否则可能吃了会中毒的哦,因为魔芋含有一定的毒性,所以不论是使用新鲜的魔芋,还是魔芋粉,一定要保证完全的煮沸,而完全煮熟就可以消除,所以这一步同样也是最为重要的。
第四步:充分搅拌加入的魔芋浆,防止沸锅,煮熟的魔芋浆加入适量的小苏打和食用碱,这样会让魔芋豆腐变得更加劲道、香味浓郁,同时也能脱毒。
第五步:确保魔芋浆充分煮熟后,可以起锅定型啦,放入容器中或者是碗中,完全晾凉以后,放入冰箱内冷藏1个小时左右,魔芋豆腐就可以完全成型了。做好的魔芋豆腐,可以放在冰箱中存放大约3天左右,大家可以根据个人的口味直接炒着吃,或者是凉拌,炖煮着吃,都是特别不错的选择。
小贴士:不管是用魔芋还是魔芋粉,只要记住1比6的比例即可,这样的比例口感适中,不软也不硬,特别的好吃。另外魔芋浆熬煮的时候一定要充分熟透,否则吃了会中毒的哦。因为制作魔芋豆腐必须用到食用碱,很多人不喜欢碱的味道,所以大家在吃之前,可以改刀后要用水焯个3-5分钟,这样可以去除碱味儿