钱江晚报·小时新闻记者 陈蕾

哪怕是五一劳动节，早上5点40分，烧鹅店还是开门了。

谢阿姨每天早上只上2个小时的班，工作内容就是烧火和洗鸡。

她5点40分上班，在店里点上炭火，整理卫生，然后将凌晨3点现*回来的鸡清洗干净。

鸡是隔壁菜场卖鸡老板帮忙带回来的，炭火是临时工阿姨帮忙烧起来的。鹅老板早晨6点起床开始他的一天劳作。

6点20分到店里，元气满满的一天就开始了。

烧鹅、烧鸭、叉烧都开始制作以后，他就准备做盐焗鸡和卤味，同时开始安排派送到两家分店的当天所需材料。

这一切都要在早上7点之前完成。

说是老板，其实也就是一个全程操心的超级伙计，只不过掌握了烧味的“秘方”和技术。

这家烧味小铺子，做的是传统广式烧腊，没有堂食，只有外卖。

老板是一个广东来的小伙子，目前还是单身。

小时小店的故事还在继续。

这次给小时新闻推荐这家烧鹅店的人你一定想不到，是一位开110警车的警察。

已经有很多杭州警察认识了这家烧鹅店，而且老板也跟他们交上了朋友。没啥，都是早出晚归的人，都是随叫随到的人，都是加班加起来就没完没了的人。

你或许想不到，我们这个城市中的许多面馆、夜宵摊、外卖店和大排档，最初的主要顾客都是警察，以及其他行业的夜猫子。

确实，24小时不间断地在街上巡行的，不都是警察吗。

“鹅老板！”

“哎！”

一张灿烂的笑脸出现在玻璃柜台后面，个子不高，年纪不大，头发已经斑白。

早上8点半，第一炉烧鹅和烧鸭、叉烧也出炉了。

店员陆续来上班了，他们在后厨忙，鹅老板就在前面切肉。

先切两小块用竹签叉好送出来，让客人等候的时候先尝尝。

啊，这个老板真会做生意。