做鹅厉害，但鹅老板却真是个嘴笨的，搞营销做广告也不会，甚至讲怎么做鹅也说不出多少道道，一点都没有未来“厨神”的霸气。

“跟我走，我给你看行不？不保密，我真的是不会说话。”

安排好助手的活儿，他亲自去采买。

早上9点到10点，他要跑三个菜场：长板巷、德胜等农贸市场，买五花肉。

送货上门的，他不要，要自己选；但是肉摊老板还是会把好的五花肉预留给他，他愿意买好肉，是个好顾客。

每一块肉，鹅老板都细细拣选：肥瘦、大小、肉质都要符合自己的标准，严格把关，松懈不得。

一个钟头，三个附近菜场的好肉都被他挑完了。

10点开始第二轮烧制，11点上菜，正好大伙儿要准备点外卖、吃午饭了。

穿着蓝色或者黄色工作服的外卖小哥川流不息，鹅老板也是忙到恨不得变成千手观音。

这样的忙碌要持续到深夜十一二点，客人都走了以后，他还要自己制作调料。

对，就是那些用于蘸食的调味粉、酱等等。

要不是精益求精，谁能想到这一小撮调味粉需要20多种食材呢。

最近鹅老板刚刚新开了两家分店，转塘那家店的选址却遭到吃客的批评：“哎呀那个菜场现在人气不行！你开店要问问我们啊，我们知道哪里人气旺！”

“对对对，我错了。我一个外地人在杭州开店，应该多问问街坊们的意见，请大爷们阿姨姐姐们多多指教。”鹅老板还是满脸笑容地接受批评，埋头做事。

“现在三个店销售，湖墅南路店的中央厨房不够用了，这段时间我在想办法扩张厨房，要么看能否趁此机会找到个合伙人投资，要么就自己投个小点的专门生产厨房……”

小店，做的是街坊生意，讲的是真材实料，靠的是辛苦打拼。

市井小店之中，自有做人做事的道理，值得细细品味。

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