秋天了，各种瓜果梨桃更多了。最近看老南瓜不错，价格实惠，本着健康饮食（haoyangmao)的心态多买了点，做一锅大包子当早点，可以愉快几个早晨。

原料：老南瓜一斤 素牛肉粒6小袋 生姜 盐 白胡椒粉

馅料做法：先把素牛肉粒放在一个大碗里，浇上一点开水，水将将没过肉粒为宜，把硬硬的素肉粒泡软泡发。老南瓜去皮，擦成细丝，放在大锅里，倒一点花生油和香油进去，用手抓匀，这样可以锁住南瓜汤。等素肉粒泡发了，放在案板上剁成“肉”糜。然后炒一下素肉：热锅放姜末爆香，把“肉”糜放进去快速翻炒，炒出香味即可关火。素肉出锅，放一点白胡椒粉拌上，晾一下，然后放进南瓜丝里，加一些盐，用手抓匀。简简单单的南瓜馅就做好了。

发面的方法就不说了，最好在包子上屉之后，静置5分钟再开火蒸，这样包子发的比较好，不容易出现“死面”。

南瓜馅包子有点甜有点咸，算可盐可甜么？总之是挺好吃的，吃不腻的感觉。