人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

江西的存在感不强，在中部像湖北、湖南、安徽都要比它发展的好，提到菜肴，湘菜比赣菜的名声也要大得多，但这并不意味着其饮食就没有特点。赣菜分为三大流派，由南昌地区、九江鄱阳湖地区、赣南地区三大流派组合而成，随着三者渗透糅合、交汇一致，赣菜便逐步显现了其独特风味和烹饪技艺。

接下来我们讲讲南昌地区的菜，南昌的经典菜有很多，比如啤酒鸭、粉蒸肉、狮子头、向塘土鸡等等，不过这些倒不是我讲的重点。个人认为家常菜更值得说，它更接地气，而且烹饪难度也比较的少。

南昌人的家常菜，离不开“皮”， 这5种果蔬皮，很多人当“垃圾”扔了，南昌人却做成菜，特别下饭。南昌爱吃皮，真的让人大跌眼镜，不管是蔬菜皮，还是水果皮，在南昌人的餐桌上，都是常见的家常菜。我们来看看比较受欢迎的5种皮。

第一种：柚子皮

在很多人看来这个皮又厚又苦，吃的时候基本都是吃里面的果肉，皮谁会吃啊！

但在南昌人手中，这可是美食。去掉外面的皮，切成小块，用滚水浸泡至冷却，挤干水分。这样反复冲洗直到没有苦涩味的时候，就拿来炒着吃。