冬吃萝卜下吃姜，冬天是吃萝卜的季节，价格便宜，萝卜可以炒着吃，炖着，吃生。但大部分人在吃萝卜的时候，都把萝卜皮扔了，萝卜皮皮一般都是被人们忽视了，很可惜，因为萝卜皮的营养价值确是很高，古人云冬之萝卜夏吃姜，萝卜出了门，药店关了门。

萝卜皮生吃有点苦辣，可以腌着吃，萝卜皮通过腌制后就没有原来那一种又苦又辣的味道了，而是甜甜酸酸脆脆的，萝卜皮会有萝卜素，吃了能保护皮肤。萝卜皮的腌制方法非常简单，一下就能学会。

食材:萝卜，生抽，白醋，蜂蜜，食盐，辣椒粉，白糖或冰糖，干辣椒

步骤:

第一步，选又长又大的萝卜，把白萝卜洗干净，切成两段，在用刀削皮，皮不要削得太薄，大概削5毫米厚的长条，长，宽度自己决定。

2，将切好的条形萝卜皮装在菜筐里，沿菜筐周围摆好，放到窗台上晒一晒，风吹吹，一天就可以了，不用晒得太干。

3，把锅多洗几次洗干净，加半碗水烧开，将干红辣椒切段，和白糖(冰糖最好)一起入沸水中煮十分钟，放冷放凉;，再加入一勺蜂蜜。